Ab sofort finden Sie bei EDEKA Ecks Bio-Spezialitäten vom Galloway-Rind aus Schleswig-Holstein – ein Genuss, der mehr bietet als nur besonders zartes, aromatisches Fleisch. Die Tiere leben das ganze Jahr über artgerecht auf naturbelassenen Weiden. Die Herden fördern die Artenvielfalt und leisten wertvolle Arbeit in der Landschaftspflege. Auch beim Transport und der Schlachtung steht das Wohl der Tiere an erster Stelle. Probieren Sie jetzt unsere regionalen Spezialitäten – nachhaltig, hochwertig und unvergleichlich im Geschmack!

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Die Banane ist nach Äpfeln das beliebteste Obst Deutschlands. Den Anbau ökologischer und sozialverträglich zu gestalten, ist ein gemeinsames Ziel von WWF und Edeka. Die Edeka Bananen mit dem WWF Panda sind Rainforest Alliance zertifiziert, d.h. unter anderem, dass beim Anbau Ökosysteme geschützt, Wasserressourcen nachhaltig genutzt werden und dass die Arbeiter durch eine Sozialversicherung abgesichert sind. Per Tracking-Code kann der Käufer sehen, wo die jeweilige Banane produziert wurde. Im September 2022 war ein Projektteam aus Ecuador und Kolumbien auf Marktbesuch bei uns in Alsterdorf zu Besuch. Es wurde viel geredet, gelacht und gelernt. Es hat große Freude gemacht, sich auszutauschen!

… mit Obsthof Brackenburg aus dem Alten Land.
Als Familienbetrieb ist EDEKA Ecks seit vielen Jahrzehnten eng mit der Heimat Hamburg verwurzelt. Die heimische Wirtschaft durch den Vertrieb regionaler Erzeugnisse zu stärken, war für uns schon immer eine Herzenssache. Der Obsthof Brackenburg ist einer unserer längsten Regionalpartner und liegt am östlichen Rand des Alten Landes in Hamburg-Francop. 

Von Anfang September bis zum Erntefest am ersten Sonntag im November finden die Altländer Apfeltage statt. Von den Sorten Elstar über Holsteiner Cox bis Braeburn vom Obsthof Brackenburg, erhalten Sie bei uns im Markt unterschiedliche Apfelsorten in bester regionaler Qualität.

Bei uns kaufen Sie weißen und grünen Spargel in Spitzenqualität zu fairen Preisen, täglich frisch geliefert aus der Region, vom Erdbeer- und Spargelhof Löscher in Winsen an der Luhe. Dieser Familienbetrieb sorgt mit seinen Mitarbeitern dafür, dass wir Ihnen von Saisonbeginn an, knackigen Spargel vom Freilandfeld für Ihre Lieblingsrezepte liefern können. Diese Delikatesse lässt sich vorzugsweise mit einem Weißwein, z.B. einem Riesling, Grauburgunder oder Chardonnay aus unserem vielfätigen Sortiment genießen. Schauen Sie doch einfach mal bei uns vorbei – wir beraten Sie gern.

Lange Zeit fanden Kunden an der Salatbar ausschließlich Salatschüsseln und –besteck aus Plastik. Dies hat nun ein Ende! Ab sofort kann auch der Einkauf an der Salatbar von EDEKA Ecks umweltfreundlich gestaltet werden, mit den praktischen Mehrweg-Frischeboxen! Bringen Sie Ihre Salate sicher in einer stabilen Box nach Hause und tun Sie gleichzeitig etwas gegen schädlichen Verpackungsmüll.

Nach einmaligem Erwerb können Sie Ihre Mehrweg-Frischebox für jeden Einkauf wiederverwenden.  Machen Sie mit!

Höchster Fleischgenuss nach alter Tradition.

Dry Aged Beef ist heiß begehrt und derzeit der absolute Trend. Früher fand man das ausgewählte, hochwertige Fleisch vorrangig in der Sternegastronomie, heute erhält man die edlen Fleischstücke direkt bei EDEKA Ecks aus dem Reifeschrank.

Doch was bedeutet Dry Aged eigentlich?
Auch wenn der Begriff „Dry Aged Beef“ modern und innovativ klingt, ist damit eine weltweit genutzte und jahrhundertalte traditionelle Handwerkskunst, die sogenannte Fleischreifung am Knochen, gemeint. Im deutschen Sprachraum ist diese als Trockenreifung oder Abhängen bekannt.

Das Geheimnis: Trockenreifung
Bei der traditionellen Trockenreifung reift das Rindfleisch mindestens drei Wochen am Knochen. In den Reifekammern entwickelt das Fleisch bei einer genau abgestimmten Temperatur, Luftfeuchtigkeit und -zirkulation ein unvergleichlich intensives und natürliches Aroma. Für diese spezielle Methode eignet sich nur bestes Rindfleisch. Jedes einzelne Stück wird von den erfahrenen Metzgern in Handarbeit verlesen. Ausgewählt werden nur beste Stücke mit der entsprechenden Fettstruktur. Durch die Trockenveredelung, auch Dry-Aged-Verfahren genannt, entstehen Entrecotes, Rinderkoteletts und Roastbeefs, dieungeahnte Geschmackserlebnisse bieten. Machen Sie den Test.

Garstufen im Überblick
Beim perfekten Steakrezept liegt der Kern in der richtigen Temperatur. Sie bestimmt den Garerfolg. Damit das Dry Aged Beef beim Grillen auch wirklich medium, rare oder well done wird, empfiehlt es sich, mit einem Fleischthermometer zu arbeiten. Denn schon wenige Grad machen hier den Unterschied:

• Blue Rare / Bleu (innerer Kern roh): 38° C .
• Rare („blutig“): 48° C
• Medium Rare („englisch“): 52° C
• Medium („rosa“): 56° C
• Medium Well („halb rosa“): 57 bis 60° C
• Well done (durchgebraten): 64 bis 74° C

Bei unserer Auswahl von Maibock bis Weihnachtsbier sind Hopfen und Malz niemals verloren. Für echte Pilskenner halten wir allein 10 tschechische Brau-Spezialitäten bereit. Und für Entdecker gibt es Raritäten von kaum bekannten Edelproduzenten.

Sie sind langlebig, wasch- und wiederverwendbar – und zugleich recyclingfähig, umweltschonend und müllvermeidend – die Rede ist von den Obst- und Gemüsenetzen von EDEKA Ecks. Zu finden sind die praktischen, einfach zu verschließenden und vor allem reißfesten Netze in der Obst- und Gemüseabteilung.

Bringen Sie Ihr Obst und Gemüse sicher und nachhaltig nach Hause.

Vor Kurzem drehte sich bei EDEKA Ecks alles um den Käse. Doch nicht um irgendeinen: Verkostet wurden die edlen Spezialitäten der Selektion Affinage d‘ Excellence, welche mit dem Ziel entstand, die besten Käsesorten der Welt anzubieten. Die große Auswahl ist dabei zugleich traditionell und modern und vereint jahrhundertealtes Know-how. Aus einer großen Auswahl verschiedener Produzenten und Aromen wählte man die besten aus, die Frankreich zu bieten hatte. Alle Kunden von EDEKA Ecks durften eintauchen in die Welt des Käses, ganz gleich ob Kuhmilchkäse, Ziegenkäse oder Schafskäse – es fehlte wahrlich an nichts. Verschiedenste Formen von Hart- und Weichkäse begeisterten alle Neugierigen!

Verkostungsaktionen dieser Art finden regelmäßig im Markt statt.

Um der stetig gesteigerten Nachfrage unserer Kunden nach fair gehandelten Produkten gerecht zu werden, führen wir Sortimente von langjährig am Markt agierenden Lieferanten wie z.B. GEPA und ETHIQUABLE. Mit dem Kauf von FAIRTRADE Produkten helfen Sie nicht nur die wirtschaftliche und soziale Situation von Kleinbäuerinnen und -bauern zu verbessern, sondern Sie kaufen auch Waren von hoher Qualität, die für biologischen Anbau und unverfälschten Geschmack stehen. Wenn sie noch mehr wissen wollen über fair produzierte und gehandelte Produkte, fragen Sie am besten unsere speziell geschulten Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter.

Wir beraten Sie gern.

Durch die Vermeidung von Verpackungsmüll werden auch die Arbeitsabläufe hinter der Bedientheke nachhaltig gestaltet. Doch wie genau funktioniert das neue System? Alle Kunden können bei EDEKA Ecks eine sogenannte Mehrwegbox erwerben, erhältlich an der Bedientheke. Diese können Sie vor Ort mit Ihren Wunschprodukten befüllen lassen. Bei Ihrem nächsten Einkauf bringen Sie die gereinigte Box einfach wieder mit, geben sie am Sammelbehälter ab und erhalten kostenfrei eine neue Box. Somit spart man sich die umweltschädlichen Plastiktüten und trägt einen großen Teil zum Umweltschutz bei.

Aber Achtung: Die Mehrwegboxen sind nicht für marinierte Speisen geeignet, da diese Rückstände in der Dose hinterlassen. Das Team von EDEKA Ecks bittet um Verständnis, dass verunreinigte Dosen nicht zurückgenommen werden.